Café extraído en frío
Se traduce literalmente por infusión en frío de café, o reposo frío de
café, y es una de las mejores formas para consumir esta bebida. Es un
60% menos ácido y amargo que los cafés que se preparan en caliente. Es
así porque los posos de café, al no estar expuestos a altas
temperaturas, no extraen los aceites más profundos del grano haciendo,
además, que su sabor sea más intenso y menos amargo.
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