Cerdo Ibérico
Sus scrofa domesticus
El cerdo ibérico es una raza porcina y sus variedades pertenecientes al
llamado "tronco ibérico", predominante en la península ibérica. Hay
variedades negras y coloradas, así como lampiñas o con pelo. Son
animales muy apreciados en el sector alimentario para la producción de
jamón ibérico y todo tipo de embutidos. Más recientemente, y debido a la
demanda de los últimos años, se ha comenzado a comercializar también la
carne de cerdo ibérico fresca (p. ej. el secreto ibérico).
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